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中華美食

凍魚保鮮保營養嗎?

最近關于活魚的事兒備受關注,而當活魚玩失蹤的時候,內心感到最忐忑的恐怕應該是——冷凍魚。   畢竟,國人在“吃”這件事情上從來都是條條大路通羅馬。當活魚買不到的時候,吃貨的筷子也伸向了還沒失蹤的冷凍魚們。誰叫魚從古至今都是餐桌上的大菜呢,逢年過節、婚喪嫁娶少了誰都可以,但宴席中總少不了魚。沒辦法,無論是想滿足口腹之欲,還是想要獲得豐富的營養,魚在肉類家族里常常是“高畜一籌”。   但是有人會有這樣的疑惑,冷凍魚和活魚比起來,營養價值是不... [詳細]

凍魚保鮮保營養嗎?

涼拌或油炸四季豆易中毒

原標題:涼拌或油炸四季豆易中毒 教你4個烹飪小技巧   四季豆是我們餐桌上的常客,但因為食用四季豆中毒的新聞卻時有發生。根據廣東歷年食源性疾病監測報告顯示,1月份因四季豆引起的食物中毒,通常占該月份中毒總起數的50%以上。如何烹飪四季豆才安全呢?   警惕四季豆2種易中毒的吃法   四季豆又名菜豆、豆角、扁豆等,是全國普遍食用的蔬菜。四季豆中毒也是食物天然毒素中毒里較常見的情況。根據中毒實際調查,烹調不當是主要的誘因,多數為[詳細]

清洗烤箱的6個竅門

 原標題:烤箱清洗很困難?教你清洗烤箱的6個小竅門   現如今,人們的生活水平越來越高,烤箱也逐漸成為了大多數家庭廚房最常見的電器之一。可是,烤箱要怎樣清洗才徹底不會有異味呢?如果你也有這樣的煩惱,就來往下繼續看看清洗烤箱的小竅門吧。   家用烤箱的種類   臺式小烤箱:臺式烤箱好處在于非常靈活,可以根據需要選擇不同配置的烤箱,由于品質,配置的不同,價位從幾百元到幾千元不等,國外的品牌通常比較貴,而國內的產品性價比... [詳細]

放調料的最佳時間你可知道?

經常出入廚房的人會知道,想要做出好吃的菜,會用到各種調味品,它不僅能增味,有些還能起到一定的養生功效。但是,調味料的放入時間也是有講究的哦!   味精:菜起鍋后放   味精主要的作用就是給植物性食物增加鮮味,給肉食增加香味。但是,當食物溫度到達120℃以上時,味精會變成焦化谷氨酸鈉,不僅沒有鮮味,還有毒性。所以,味精在70℃—90℃ 時使用效果最好,一般在菜起鍋后馬上放。但還有一點需要注意的是,有一些菜在烹飪時并不需要加味精,如雞蛋、蘑... [詳細]

菜板種類很多,教你日常消毒的竅門

菜板是廚房用具中絕對不能少的一種,而菜板的種類有很多,分別都有哪些不同之處的呢?在這里,要提醒大家的是清洗菜板是件很重要的事情,如果清洗的不夠干凈就會直接影響到我們的飲食衛生。   菜板的4個種類   木質菜板。木質菜板包括柳木板、松木板、榆木板等,其材質較厚,韌度強,適合剁肉或切割堅硬的食物。但木質菜板一般質量較重,不易清洗,且吸水性強,不宜風干,在潮濕環境中易發霉,滋生細菌。   竹制菜板。竹制菜板輕便小巧,但由于厚度不... [詳細]

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