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食品安全

一、食品安全檢查制度

黄色操逼视频 1.食品安全檢查小組對飯堂以及廚房的食品安全、環境衛生作定期(兩周)與不定期雙結合的檢查。

2.食品安全專職(兼職)管理員協同各部門(崗位)衛生管理人員每天至少檢查食品安全一次。各類檢查應有查記錄,發現問題及時整改。

3.各部門(崗位)食品安全管理人員每天對服務人員的個人身體健康獎況進行檢查登記,發現腹瀉、發熱、皮膚病癥狀及時進行登記、報告、跟蹤管理。

4.做好各項食品安全制度及崗位責任檢查的工作,發生違規行為,情節嚴重造成不良后果者,根據相關的規定酌情作嚴肅處理。

二、食品安全檔案管理制度

1. 建立食品安全檔案,使用專用檔盒,由食品安全專職(兼職)管理人員專人負責、專人保管。

黄色操逼视频 2. 檔案應每年進行一次整理。建立食品安全檔案目錄,食品安全檔案內容包括:

a. 餐飲服務許可證/食品衛生許可證復印件;

b. 服務人員健康檢查和衛生培訓證(10人以上建立花名冊);

c. 食品安全管理組織機構;

黄色操逼视频 d. 餐飲服務單位自身食品安全、衛生檢查記錄、獎懲制度;

e.各部門及崗位食品安全管理制并(張貼上墻與檔案各一份);

黄色操逼视频 f.食品原料的采購和索證、倉庫驗收及不合格產品管理資料;

g.食品添加劑、消毒劑、洗滌劑的管理資料;

h.上級部門相關執行法文書(近三年現場檢查筆錄、監督意見書、行政處罰資料、衛生

黄色操逼视频 i.技術部門的有關檢驗報告書、衛生評價書);

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